INFO

Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan ribuan ragam masakan tradisional. Namun di balik popularitas rendang, soto, dan nasi goreng, ada banyak masakan daerah yang nyaris hilang dari ingatan—terpinggirkan oleh arus modernisasi, kepraktisan, dan globalisasi makanan. …

Bayangkan sepiring nasi hangat, lauk pauk lengkap, tapi… tanpa sambal. Buat banyak orang Indonesia, itu ibarat sayur tanpa garam—ada yang kurang. Sambal bukan cuma pelengkap, tapi sudah jadi kebutuhan, bahkan gaya hidup. Lalu, kenapa sih …